Our School Garden - ITALY: febbraio 2012

giovedì 9 febbraio 2012

Le ricette della 3A: "Spremuta di Arancia"

Sapete che una buona spremuta di ARANCIA aiuta molto contro i sintomi influenzali di questa stagione?

Volete sapere come fare una ottima spremuta?

Ingredienti:
1) 4 belle arance mature da spremuta (meglio se rosse, le "sanguinelle";
2) uno spremiagrumi;
3) un coltello;
4) un bicchiere.

Procedimento:
- Con l'aiuto della mamma o di un adulto tagliere per metà le arance;
- spremere usando lo spremiagrumi il frutto appena tagliato;
- versare in un bicchiere il succo ottenuto...

Ah!
E' importante bere immediatamente la spremuta perchè la vitamina C contenuta si potrebbe "disperdere"!

Buona Bevuta
Le Bambine e i Bambini della classe 3A
Scuola Primaria Olmo

Le ricerche della 3A - Scuola Primaria Olmo: l'ARANCIA

L'arancio (Citrus sinensis) è un albero che raggiunge i 10 m di altezza, sempreverde, originario della Cina e del Giappone.
Fu introdotto in Italia dagli arabi nel XIV sec. Produce frutti in varietà amara, dolce e sanguigna. Viene coltivato in molte aree del Mediterraneo (Spagna, Grecia e Italia, dove gli aranceti da secoli caratterizzano il paesaggio dell'isola di Sicilia) nelle quali è stato diffuso dapprima dagli arabi e in seguito dai mercanti genovesi.

L'arancia (il frutto dell'arancio) presenta esternamente una scorza (pericarpo), inizialmente di colore verde e poi, nel frutto maturo, gialla, arancione o rossastra. La parte interna (endocarpo) è polposa e commestibile ed è divisa in logge (spicchi) che contengono il succo di colore giallo, arancione o rosso.
L'arancia contiene acido citrico, zuccheri, vitamine (soprattutto C) e sali minerali e viene usata per marmellate, gelatine, succhi ed essenze da profumi.
Le varietà rosse con semi stanno scomparendo a vantaggio di quelle senza semi (tarocchi).
La varietà amara (per la presenza di aurantiamarina) è usata per liquori, canditi e marmellate. La raccolta va da ottobre (navelina) a luglio (valencia) a seconda delle varietà.

Il pomodoro Bello, rosso, allegro e salutare: il pomodoro "azteco" è alla base della cucina italiana, famosa nel mondo.

Il pomodoro è nativo della zona del centro-Sud America e della parte meridionale del Nord America, zona compresa oggi tra il Messico e il Perù; Incas e Aztechi ne furono i primi coltivatori.
Gli Aztechi lo chiamavano xitomatl: il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi.

Fu scoperto dagli Europei nella prima metà del Cinquecento quando i Conquistadores spagnoli entrarono in America.
Nel Nuovo Mondo il pomodoro faceva parte della dieta quotidiana degli indigeni, ma esso si diffuse in Europa inizialmente per usi ornamentali: era ritenuto velenoso al pari di altre solanacee, come la mandragola e la belladonna (ma alle solanacee appartengono anche le patate e le melanzane che, da qualche secolo, stanno quotidianamente sulle nostre tavole).
Unica eccezione fu l’Italia dove, a metà del Cinquecento, c’era già chi consumava i pomodori crudi, o fritti in olio e sale, o ancora in minestre e zuppe.
Forse perché, data la situazione storica, gli Italiani di allora... avevano più fame di altri popoli europei ed ebbero il coraggio di assaggiare i pomodori!

Ciò fu sicuramente un bene, almeno per 2 motivi:

1) il pomodoro fa benissimo alla salute;

2) il pomodoro ha permesso agli Italiani di creare una cucina semplice, genuina, diversificata e saporita che, proprio grazie al pomodoro, è celebre ed apprezzata nel mondo (basta pensare agli "spaghetti al pomodoro" o alla "pizza").

Spaghetti al Pomodoro

Pomodoro San Marzano

Passata di Pomodoro

Pomodoro da condire per insalata

Pizza al Pomodoro

Nel mondo esistono moltissime varietà di pomodori (circa 4000!) ma in Italia se ne coltivano ed utilizzano circa una ventina per i diversi usi (per insalate, per pelati, per concentrati, per succhi).

Anche per il pomodoro (come per la mela) si può dire:
"Un pomodoro al giorno... leva il medico di torno!"

Le Bambine e i Bambini

Scuola Primaria Colle Umberto

mercoledì 8 febbraio 2012

Cosa ne pensate della "nostra pizza"?

Ingredienti genuini e...
... tutti pronti con le mani ben pulite!

Bianca Farina, acqua tiepida, lievito, sale fino...

... impastiamo con forza e velocemente: proprio come veri "pizzaioli"!

Una bella "spalmata" di pomodoro fresco: passato e profumato che ricorda l'estate!

Della morbida, fresca e saporita mozzarella...

Guardiamo il nostro lavoro: la pizza ben in vista!

... pronta per essere infornata!

... è troppo buona!
Ne volete un pezzetto?

Le bambine e i bambini
della Scuola Primaria di Colle Umberto

Un lavoro interessante - classe V Scuola Primaria Colle Umberto

Il nostro lavoro a scuola prosegue ed è sempre più interessante.
Oggi abbiamo avuto come ospite un NONNO il quale ci ha spiegato tutto ciò che non ci aspettavamo mai dalle verdure!
Sapete che molti ortaggi che noi mangiamo sono "radici"?
Abbiamo scoperto che la patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum e che Non tutte le sostanze nutritive delle patate si trovano nella buccia: questa contiene circa la metà delle fibre, ma più della metà delle sostanze nutritive sono contenute nella polpa.

E sapevate che la carota è una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Umbelliferae?
Quello che ci ha sorpreso è stato scoprire che la carota allo stato spontaneo è considerata pianta infestante e si trova facilmente in posti assolati ed in zone aride e sassose ma anche in tutti gli ambienti rurali e perfino alle periferie cittadine.
La carota è anche uno dei più comuni ortaggi; il suo nome deriva dal greco Karotón.

Come sintetizziamo i nostri apprendimenti?

Il "nostro nonno" è stato veramente molto utile

per ampliare le nostre conoscenze!

Abbiamo classificato i prodotti conosciuti così:

Ortaggi a frutto:	cetrioli, pomodori, peperoni, melanzane…
Ortaggi a foglia:	cicoria, bietole, finocchi, spinaci…
Ortaggi a radice:	carota, rapa, ravanello, sedano rapa…
Ortaggi a bulbo:	cipolla, aglio, porro, scalogno…
Ortaggi a seme:	fagiolo, pisello, fava, taccola…
Ortaggi a fiore: Ortaggi a tubero:	carciofo, cavolfiore, broccolo… patata, topinambur


Il seguito nei prossimi post! Classe V Scuola Primaria Colle Umberto

domenica 5 febbraio 2012

Le ricette: Pizza alle Verdure

Ingredienti:
- Farina
- Lievito di Birra
- Acqua tiepida
- Sale
- Pomodoro passato
- Ortaggi (zucchine, melanzane, peperoni,
asparagi…)

Classe 5A
Scuola Primaria Colle Umberto
anno scolastico 2011 - 2012

Calendario dell'orto classi 3A e 3B

Calendario dell'orto
classi 3A e 3B
Scuola Primaria Olmo
anno scolastico 2011 - 2012

Le ricerche della 3A - Scuola Primaria Olmo: la LATTUGA

Lattuga
Lattuga Iceberg: varietà Ametis
Lattuga Cappuccio: varietà Amalena
Sulle origini della lattuga (Lactuca Scarola) non esistono certezze, anche se è accreditata l’ipotesi che provenga dalla lontana Siberia, tuttavia questo vegetale era noto già agli antichi egizi. I romani ne promossero la coltivazione in tutto l’Occidente attribuendole svariate virtù terapeutiche. In effetti, il liquido lattiginoso contenuto nel fusto - da cui deriva il nome lattuga - possiede blande proprietà sedative che, unite alle sole 20 calorie contenute in 100 g di prodotto, fanno di questa verdura un alimento adatto a contrastare la fame ansiosa.
PROPRIETA’ DELLA LATTUGA
La lattuga è consumata prevalentemente in insalata, da sola o mescolata ad altri ingredienti, per gustosi contorni ed antipasti. E’ composta soprattutto di acqua e fibre, ha un basso valore calorico e riveste un importante ruolo nell’alimentazione quotidiana, contenendo le vitamine A – B – C – D e molti sali minerali (ferro, potassio). La lattuga selvatica è stata studiata dal Consiglio della società farmaceutica della Gran Bretagna nel 1911. In questa pianta hanno rinvenuto molti principi chimici dal blando potere sedativo, in particolare la Lattucopicrina e la Lattucina.
SPECIFICHE VARIETA’ DELLA LATTUGA
Ne esistono numerose varietà:
liscia: è la lattuga più caratteristica;
romana: ha forma allungata ed un sapore più deciso;
gentile: ha le foglie ondulate, di colore verde intenso, oppure rossicce;
iceberg: ha forma molto compatta, foglie estremamente croccanti, dal colore chiaro, sapore molto delicato.
PERIODO DI PRODUZIONE
Tutto l’anno. Mesi migliori: giugno, luglio, agosto.
COME SCEGLIERE LA LATTUGA
La lattuga deve avere colore brillante e vivace, foglie consistenti e carnose, il cespo deve essere sodo e compatto.
COME CONSERVARE LA LATTUGA
Conservare la lattuga in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 1-2 giorni circa. Cotta si mantiene per 2 giorni, in frigorifero, accuratamente coperta.
PRINCIPALI METODI DI COTTURA DELLA LATTUGA
Bollire in acqua bollente salata per 5-10 minuti.